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1 dorade d'environ 1,200 kg (ou bien alors un brochet), 1 poignée d'oseille, 1 oeuf dur, 2 tranches de pain de mie sans croûte, 2 oignons, 1 pointe d'ail, 1 dl de vin blanc sec, 1 c à soupe de lait, beurre, chapelure, sel et poivre. |
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Videz et parez le poisson. |
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Faites fondre l'oseille dans du beurre, puis hachez-la avec l'oeuf dur, la mie de pain émiettée et imbibée d'un peu de lait, 1/2 oignon râpé, l'ail écrasé. |
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Salez, poivrez. |
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Farcissez le poisson et cousez l'ouverture avec du fil. |
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Mettez-le dans un plat beurré tapissé de rondelles d'oignons. |
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Arrosez-le avec beurre fondu ou huile, ajoutez le vin blanc. |
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Faites cuire 30 mn au four. |
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Parsemez le poisson de chapelure et faites gratiner. |
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En espérant que notre recette Daurade farcie à l'oseille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Daurade farcie à l'oseille |
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