Ingrédients & Préparation
- Nettoyez une belle daurade.
- D'autre part, faites tremper une tranche de pain de mie dans un peu de lait chaud.
- Hachez 2 gousses d'ail, 2 échalotes, un bouquet de persil et de ciboulette, mélangez ce hachis à la mie de pain essorée, assaisonnez et liez le tout au jaune d’œuf.
- Farcissez la daurade avec cette préparation et cousez l'ouverture.
- Posez le poisson dans un plat beurré allant au four, salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile et de 10 cl de vin blanc sec.
- Mettez autour du poisson quelques un peu de thym et de laurier.
- Faites cuire à four chaud (thermostat 7/210°C) 35 min environ.
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