Photo non disponible |
Accueil > Autres dessert > Recette Chocolat
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 4 personnes: 1 daurade de 1 kg écaillée, vidée, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur, de 5 à 8 citrons verts, 1 petit piment vert ou rouge, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 branches de persil, 1 brindille de thym, 2 baies de poivre de Jamaïque. |
|
Pressez assez de citrons verts pour obtenir 1,2 dl de jus ou 8 cuillerées à soupe; versez le jus obtenu dans un plat creux, ajoutez 1 cuillerée à café de sel et 1/2 litre d'eau, mélangez bien. |
|
Lavez les tranches de poisson, essuyez-les avec soin et vérifiez qu'il ne reste pas d'écailles, posez les tranches côte à côte dans le plat contenant l'eau et le jus des citrons et laissez- les mariner pendant 1 h. |
|
Au bout de ce temps, pelez l'ail et l'oignon; lavez le persil; en procédant sous l'eau courante, équeutez le piment, ouvrez-le en deux et ôtez-en les graines. |
|
Hachez ensemble l'ail, l'oignon, le persil et le piment. |
|
Mettez les éléments précédents dans une sauteuse avec 1/2 litre d'eau, le poivre de la Jamaïque et les feuilles de thym, faites chauffer à feu moyen et laissez bouillir pendant 5 mn. |
|
Egouttez alors les tranches de poisson, placez-les dans la sauteuse, réduisez le feu et laissez-les cuire à petits frémissements pendant 10 mn. |
|
Au moment de servir, retirez délicatement les tranches de poisson de la sauteuse avec une écumoire, ôtez la peau qui les entoure, disposez-les sur un plat de service, pressez un citron vert et versez 2 cuillerées à café du jus obtenu dans le jus de cuisson; versez alors le jus de cuisson sur les tranches de daurade et portez à table aussitôt. |
 |
En espérant que notre recette Daurade à la martiniquaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Daurade à la martiniquaise |
 |
Quelques recettes similaires :
Daurade à la martiniquaise |
- Recette Filets de daurade à la martiniquaise
Préparation : 25 min + 1 h de marinadeCuisson : 20 min environ
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une daurade d’1 kg
- 8 citrons verts
- 50 cl d’eau
- 1 petit piment rouge ou vert
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 branches de persil fr...
- Recette Filets de daurade à la martiniquaise
Préparation : 25 minCuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 daurade d'1 kg
- 8 citrons verts
- 1 l d'eau
- 1 petit piment rouge ou vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 branches de persil frais
- 1 brindille de thym
- 2 baies...
|
|
Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, |
|