Daurade à l’orange

Ingrédients

  • Saler,
  • poivrer la daurade,
  • la farcir avec du thym,
  • du romarin.

Préparation

  1. La mettre dans un plat à four, l'arroser avec 1 jus d'orange et 1 jus de citron vert, parsemer de zestes d'orange et de citron, ajouter 2 gousses d'ail coupées en lamelles, 2 piments de Cayenne, 3/4 de verre de rhum, et de l'huile d'olive.
  2. Laisser mariner 1 heure, l'arroser de temps en temps.
  3. Cuire dans le plat 1/2 heure en l'arrosant.
  4. Faire revenir des quartiers d'oranges pelées à vif, des olives noires et vertes dans du beurre.
  5. Verser sur la daurade et servir.
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