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Préparation : 1h30
Cuisson : 4 heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg de gîte à la noix de taureau
- 300 g de lard
- 3 oignons
- 1 litre 1/2 de vin rouge de type Côtes du Rhône
- 6 gousses d'ail
- 3 oignons
- farine, huile, laurier, thym, poivre, sel
Préparation :
Couper la viande en morceaux de 100g. |
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Couper le lard en gros morceaux. |
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Hacher les oignons et l'ail. |
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Mettre à mariner la veille, la viande, l'oignon, l'ail, le thym, le laurier, et le vin rouge. |
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Le jour J, égoutter (réserver le vin de la marinade !). |
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Dans une grande poêle huilée, déposer le lard, le thym, le laurier et le vin rouge. |
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Ajouter les morceaux de viandes avec les oignons et l'ail hachés et faire colorer le tout à feu vif, puis famber à l'eau de vie. |
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Verser cette préparation dans une marmite en fonte. |
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Saupouder de farine et mouiller avec le vin de la marinade. |
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Couvrir et laisser cuire à petit feu durant 4 heure environ, selon la fermeté de la viande. |
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Si la sauce dimine trop pendant la cuisson, ajouter de l'eau en petite quantié et remuer fréquemment. |
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En espérant que notre recette Daube de taureau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Daube de taureau |
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