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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'échine de porc
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- sel
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 branchette de thym
- 20 cl d'eau
- 700 g d'aubergines
Préparation :
Coupez la viande en morceaux, faites-les dorer dans une cocotte dans l'huile chaude, ajoutez les oignons émincés et l'ail écrasé. |
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Quand tout a bien pris couleur, assaisonnez, ajoutez le thym et mouillez aavec l'eau. |
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Laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 30 min. |
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Ajoutez alors les aubergines bien lavées et coupées en morceaux (vous pouvez les peler au préalable), puis faites cuire encore 1 h à couvert. |
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Servez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Daube de porc aux aubergines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Daube de porc aux aubergines |
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