Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Daube de calamars ou d'encornets simplissime
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de lamelles de calamars ou encornets surgelées
- 1 oignon
- 1 piment oiseau
- ail frais ou surgelé
- 2 cubes de bouillon
- romarin
- riz pour 8 personnes (500 g)
- 75 cl de vin rouge
- un verre à liqueur d'alcool fort (brandy, cognac, whisky. |
|
. |
|
. |
|
)
- 1 boîte de concentré de tomates de 140 g
Préparation :
Faire dégeler les lamelles de calamars une nuit au réfrigérateur. |
|
Leur faire rendre leur eau dans une grande poele bien chaude et la recueillir au fur et à mesure dans un saladier. |
|
Faire chauffer de l'huile d'olive dans la cocotte minute, jeter les lamelles égouttées, une grosse cuillère à soupe d'ail surgelé, quelques brindilles de romarin, un oignon émincé. |
|
Faire revenir le tout à feu vif jusqu'à ce que les lamelles aient rosi; Rajouter l'alcool, faire étuver, puis le vin, l'eau rendue par les calamars, le concentré de tomate, les 2 cubes et le piment. |
|
Fermer la cocotte et laisser cuire 45 mn à compter du moment où la soupape chuchote. |
|
Ouvrir, épaissir si besoin la sauce avec un peu de maizena délayée dans un fond d'eau. |
|
Servir avec du riz sauvage. |
 |
En espérant que notre recette Daube de calamars ou d'encornets simplissime vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Daube de calamars ou d'encornets simplissime |
 |
Quelques recettes similaires :
Daube de calamars ou d'encornets simplissime |
- Recette Reste de viande (gratin de daube)
Pour 4 personnes.Un reste de boeuf en daube (300 g environ), sel, poivre, 1 dl 1/2 de vin rouge (ou de bouillon), 1 boîte de petites carottes tournées, 200 g de coquillettes (éventuellement un reste).50 g de gruyère râpé.
Versez le reste de da...
- Recette Reste de viande (gratin de daube )
Faites revenir à l'huile 4 oignons émincés.Dans un plat creux, disposez en couches alternées 4 pommes de terre cuites en rondelles, les oignons et le reste de daube de la veille (400 g environ).Salez, poivrez, mouillez de 1 dl 1/2 de bouillon, co...
- Recette Canard en daube
Pour 4 personnes: 1 canard bien tendre de 2,5 kg environ, sel et poivre noir fraîchement moulu, 1 branche de céleri, 2 carottes émincées, 1 verre de cognac, 3 verres de vin rouge, 120 g de lard gras coupé en petits morceaux, 1 cuillerée à soup...
- Recette Daube de canettes
Pour 8 personnes.Préparation 30 mn, cuisson 1 h 30, marinade 12 h.2 canettes coupées en morceaux, 300 g de poitrine fumée, 200 g de champignons de Paris, 250 g d'olives vertes, 2 bouteilles de vin blanc (bourgogne aligoté, par exemple), 1 orange,...
- Recette Colin en daube
Faites fondre dans 30 g de beurre 1 oignon, 1 carotte et 1 échalote hachés.Ajoutez un morceau de 800 g de colin, saupoudrez de 2 c à soupe de farine, mouillez de 1/2 bouteille de vin rouge, joignez un bouquet garni et assaisonnez.Laissez cuire de ...
|
|