Daube aux olives

Préparation

  1. Faire blondir 2 oignons hachés, ajouter 400 g de morceaux de bœuf.
  2. Saler, poivrer
  3. Ajouter 4 tomates concassées, 2 gousses d’ail écrasées, thym, laurier, persil.
  4. Couvrir avec du bouillon
  5. Cuire doucement 3 heures à couvert
  6. 15 mn avant la fin ajouter 100 g d’olives blanchies.
Sauce pour fondue bourguignonne
Sauce persil-noisettes