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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 tranches de colin de 200 g chacune
- 6 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 20 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 250 g de crème
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre
Préparation :
Epluchez et hachez finement les oignons, écrasez les gousses d'ail. |
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Faites-les fondre, à feu doux, dans l'huile chaude en veillant à ce qu'ils jaunissent à peine. |
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Saupoudrez-les ensuite avec le curry, mélangez un instant sur le feu. |
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Mouillez avec le vin blanc puis amenez à ébullition. |
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Allumez le four (thermostat 6-7/180-200°C). |
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Versez la préparation aux oignons dans un plat allant au four. |
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Disposez-y les tranches de colin côte à côte, assaisonnez-les et placez sur chacune d'elles un petit morceau de beurre. |
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Enfournez 15 minutes. |
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Lorsque le poisson est cuit, retirez chaque tranche délicatement, afin de ne pas les briser et rangez-les sur le plat de service en les faisant se chevaucher. |
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Tenez au chaud dans le four éteint, encore chaud. |
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Versez le jus de cuisson dans une casserole avec la crème. |
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Faites épaissir à feu vif en battant au fouet. |
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Nappez les tranches de poisson avec cette sauce bien mousseuse, saupoudrez-les de persil haché et servez très chaud. |
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En espérant que notre recette Darnes de colin au curry vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Darnes de colin au curry |
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