Dampfnüdle alsaciens (pains soufflés à la vapeur)
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Préparation : 2 h
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de farine
- 2 gros oeufs
- 25 g de levure de boulanger
- 30 g de sucre en poudre
- 35 cl de lait
- 60 g de beurre
- 10 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 600 g de compote de pomme
Préparation :
Mélanger le beurre dans le lait en le faisant tièdir légèrement. |
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Y rajouter la levure. |
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Délayer. |
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Rajouter sel et sucre. |
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Ajouter la farine et les oeufs au mélange précédant. |
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Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts (rajouter un peu de farine si nécessaire)
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure, couverte, dans un endroit tiède, pour qu'elle lève. |
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Faire 4 à 6 grosses boules de pâte. |
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Laisser encore reposer 30 minutes. |
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Dans un faitout, faire revenir les boules dans l'huile, pour qu'elles se dorent légèrement. |
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Rajouter 20 cl d'un mélange lait/eau au fond du fait-tout. |
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Mettre immédiatement le couvercle, autour duquel on aura noué un chiffon pour qu'il soit hermétique à la vapeur. |
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Laisser le couvercle fermé penadnt toute la cuisson. |
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Faire cuire à feu doux (2 ou 3) pendant 40 minutes environ. |
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Servir avec la compote de pomme. |
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En espérant que notre recette Dampfnüdle alsaciens (pains soufflés à la vapeur) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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