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Pour 5 personnes: un beau poulet, 500 g d'oignons, 2 pommes fruits, 2 gousses d'ail, gingembre frais ou en poudre, 1 bonne cuillerée à soupe de curry, sel, poivre, une petite pincée de Cayenne, huile, 1 bol de lait cru ordinaire (ou mieux encore de lait de coco, mais le lait ordinaire donne de très bons résultats). |
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Coupez le poulet en assez petits morceaux. |
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Frottez ces morceaux avec le gingembre en insistant bien pour faire pénétrer l'arôme dans la chair (vous aurez râpé le gingembre, si vous utilisez du gingembre frais). |
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Assaisonnez également de sel et poivre. |
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Faites revenir ces morceaux à la sauteuse à l'huile chaude. |
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Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez les oignons très finement hachés et l'ail écrasé. |
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Lorsque les oignons seront moelleux et légèrement dorés, ajoutez les pommes pelées, épépinées et finement râpées. |
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Mélangez bien. |
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Saupoudrez avec le curry. |
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Mouillez avec le lait. |
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Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et ajoutez une pincée de Cayenne. |
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Laissez achever la cuisson à très petit feu. |
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Servez avec un riz créole. |
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Si vous l'aimez, vous pouvez ajouter en fin de cuisson 2 c de sauce de soja. |
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En espérant que notre recette Curry de poulet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Curry de poulet |
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