Photo non disponible |
Accueil > légumes et crudités > Recette Mais
Trouver une autre recette :
|
|
A préparer la veille !
Ingrédients :
- 1 kg 500 de tomates mûres ou 1 boîte de 1 kg de tomates pelées
- 2 c à soupe d'huile
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'amandes mondées
- 700 g d'échine de porc
- 800 g de basses-côtes d'agneau
- 3 pommes
- 250 g de raisins de Corinthe
- sel, poivre, poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- le zeste de 1 orange
- 2 cuillères à dessert de curry en pâte (force moyenne)
Accompagnement :
- 4 bananes
- 150 g de noix de coco râpée
- 1 ananas frais ou 1 boîte de 1/2 litre d'ananas
- 1 pot de marmelade de gingembre
- 1 flacon de chutney
- 1 flacon de sauce Chili
- 300 g de riz long grain
Préparation :
Coupez les tomates en quatre et faites-les fondre dans une casserole couverte, sans eau, ni gras. |
|
Lorsqu'elles sont bien tendres, passez-les au moulin à légumes. |
|
D'autre part, faites chauffer l'huile dans une grande cocotte, mettez-y à revenir les viandes coupées en gros cubes. |
|
Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les et remplacez-les par les oignons émincés, la gousse d'ail écrasée et les amandes; laissez revenir le tout en tournant souvent pour que les amandes ne brûlent pas. |
|
Ajoutez les pommes épluchées et coupées en quartiers, mouillez d'une louche de purée de tomates, incorporez les raisins. |
|
Assaisonnez et laissez mijoter doucement. |
|
Remettez la viande dans la cocotte, avec le zeste d'orange et le curry. |
|
Mélangez bien, Versez le reste de la purée de tomates. |
|
Portez à ébullition, baissez la flamme et intercalez une plaque amiante entre le feu et la casserole. |
|
Couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 heures. |
|
Vous pouvez servir ce plat le jour même, mais il sera meilleur si vous le réchauffez le lendemain, en le faisant cuire pendant 1 h encore. |
|
Faites cuire le riz pendant 20 min à l'eau bouillante salée. |
|
Coupez les bananes en rondelles, épluchez l'ananas s'il est frais et coupez-le en tranches. |
|
Garnissez des raviers avec les différents accompagnements indiqués. |
|
Versez le curry de viande dans un plat creux. |
|
Sur la table, disposez les raviers autour du plat et servez le riz à part. |
 |
En espérant que notre recette Curry de madras vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Curry de madras |
 |
Quelques recettes similaires :
Curry de madras |
- Recette Curry madras de poulet aux noix de cajou
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de blancs de poulet
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de curry madras en pâte
- 50 g de noix de cajou
- 10 cl de crème fraîche liquide (facultatif)
- sel...
- Recette Poisson au curry de madras au lait de coco
Préparation : 20 minCuisson : 30 minIngrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de poisson (darne de saumon ou de 'wahoo', dos de cabillaud) (wahoo, mahé-mahé : selon le pays, c'est le nom donné à la dorade coryphène)
- 1 gros oignon rouge émi...
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, |
|