Curry de gambas au porc (madagascar)
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Préparation 20 minutes - cuisson 40 minutes environ
Ingrédients (pour 4 personnes) :
8 Gambas (de Nosy Be, Madagascar, si possible)
500g de porc
1 cuillère d'ail frais haché
1 cuillère de gingembre frais haché
1 cuillère de Curry de Madagascar
200g de tomate fraîche pelée
100g de ciboulette hachée
100g d'oignons
20cl de Dzamandzar (Rhum de Madagascar)
Préparation :
Découper la viande porc en morceaux de 50g environ. |
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Mettre le porc à rissoler avec les oignons dans de l'huile chaude. |
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Saler, poivrer, ajouter l'ail, le gingembre et le curry. |
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Mouiller à la hauteur de la viande et laisser mijoter pendant 20 minutes. |
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Saisir à plein feu les Gambas, bien dorer sur les deux faces. |
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Les flamber au rhum de Madagascar, rajouter les tomates pelées et mélanger le tout avec le porc. |
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Laisser mijoter encore 10 minutes (il ne faut pas que les Gambas soient trop cuits). |
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Dresser sur un plat et rajouter la cibloulette hachée. |
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Servir avec du riz blanc, du rougail tomate, de l'achard de légumes. |
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En espérant que notre recette Curry de gambas au porc (madagascar) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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