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Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h45
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 kg d'épaule d'agneau
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 pincée de safran
- sel
- 1/2 litre de bouillon de volaille (eau et cube)
- 3 pommes
- 1 pot et demi de yaourt (ou 30 cl de crème fraîche). |
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- pour accompagner : riz créole à volonté
Préparation :
Coupez la viande en morceaux. |
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Pelez et hachez les oignons, écrasez l'ail. |
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Faites fondre l'oignon dans l'huile chaude. |
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Retirez-le et faites revenir à sa place la viande coupée en morceaux, ajoutez l'ail écrasé. |
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Saupoudrez de curry et de safran, salez. |
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Mouillez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 min. |
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Ajoutez alors les pommes pelées et coupées en morceaux, et continuez la cuisson à feu très doux (ou au four) pendant 1h. |
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Retirez la viande et mettez-la au chaud sur le plat de service. |
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Liez la sauce avec le yaourt ou la crème. |
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Servez avec du riz créole et des accompagnements au choix: bananes en rondelles, ananas en tranches, amandes, chutneys, concombre au yaourt. |
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Vous pouvez servir en même temps des beignets de crevettes, à cuire quelques secondes à grande friture. |
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En espérant que notre recette Curry d'agneau aux pommes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Curry d'agneau aux pommes |
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