Photo non disponible |
Accueil > légumes et crudités > Recette Mais
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 25 mn
Cuisson : 2h10
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g de selle d'agneau désossée et dégraissée
- 350 g de pommes de terre pelées
- 200 g de fèves écossées
- 3 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 40 cl de yaourt velouté
- 10 cl de lait de coco
- 150 g d'oignons pelés
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ciselées
- sel
Préparation :
Coupez la viande en lamelles de 1 x 3 cm et de 1,5 cm d'épaisseur. |
|
Hachez finement les oignons, pelez les gousses d'ail, coupez-les en quatre en éliminant le germe. |
|
Coupez les pommes de terre en cubes de 1/2 cm, puis réservez-les dans un saladier, couvertes d'eau froide. |
|
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive, puis faites-y blanchir les oignons à feu doux, pendant 3 min environ, sans cesser de les tourner. |
|
Ajoutez alors la viande et faites-la cuire 3 min, à feu vif avant de la poudrer de curry, de sel, de gingembre et de cannelle. |
|
Mélangez 1 min, ajoutez l'ail passé au presse-ail, le yaourt, le lait de coco, 10 cl d'eau et les pommes de terre égouttées. |
|
Mélangez. |
|
Portez a ébullition et laissez cuire 40 min à couvert et à feu doux, en tournant souvent. |
|
Pendant ce temps, plongez les fèves dans de l'eau bouillante 1 mn, puis dans de l'eau froide, égouttez-les et retirez la petite peau vert tendre qui les entoure. |
|
Lorsque la viande a cuit 40 min, ajoutez les fèves dans la sauteuse. |
|
Laissez cuire 10 min à couvert puis ajoutez la coriandre et le jus de citron. |
|
Laissez cuire 5 min à découvert et servez aussitôt. |
|
Accompagnez ce plat de chutneys, et éventuellement de riz. |
|
Vous pouvez remplacer les fèves par des petits pois frais que vous ajouterez dans le plat 20 min avant la fin de la cuisson. |
|
Pour obtenir une sauce plus abondante, ajoutez 10 cl d'eau en même temps que le yaourt et le lait de coco. |
 |
En espérant que notre recette Curry d'agneau aux pommes de terre et aux fèves vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Curry d'agneau aux pommes de terre et aux fèves |
 |
Quelques recettes similaires :
Curry d'agneau aux pommes de terre et aux fèves |
- Recette Cabillaud au curry
1 morceau de cabillaud surgelé de 800 g environ.Sauce: 30 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1 c à soupe de curry en poudre, 1/4 de litre de court-bouillon, 2 c à soupe de crème fraîche.
Plongez le morceau de poisson dans le court-bouillon bi...
- Recette Cabillaud sauce curry
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 800 g de filets de cabillaud
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3 échalotes
- 2 cuillères à soupe de c...
- Recette Soupe de poisson au curry
Pour 4 personnes: 1litre de fumet de poisson, 2 dl de vin blanc sec, 1 échalote, 3 carottes, 1/2 c à café de curry, sel, poivre, 100 g de crème fraîche, 250 g de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu, merlan), feuilles de céleri ou de persil...
- Recette Calmars sautés au curry
Ingédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de calmars de 200 g
- 100 g de petits pois
- 1,5 dl de purée de tomate
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
...
- Recette Carottes au curry
Pour 4 personnes: 800 g de carottes, 50 g de beurre, 1 c à
soupe de curry en poudre, 50 g de crème fraîche, ciboulette
hachée à volonté.
Epluchez les carottes et faites-les cuire à l'eau bouillante
salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendr...
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, |
|