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Pour 4 personnes. |
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Préparation 20 mn. |
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Cuisson 30 mn. |
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4 cuisses de poulet, 1 truffe en boîte, 100 g de beurre, 1 échalote, sel, poivre, 1/4 litre de bouillon de volaille, 500 g de poireaux, 100 g de crème fraîche. |
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Coupez la truffe en rondelles et glissez-les sous la peau des cuisses du poulet. |
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Faites chauffer la moitié du beurre et faites-y fondre l'échalote hachée. |
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Ajoutez les cuisses de poulet, assaisonnez, mouillez de bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn. |
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Pendant ce temps, nettoyez les poireaux en conservant très peu de vert, coupez-les en julienne et faites-les fondre doucement dans le reste du beurre. |
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Au bout de 15 mn, ajoutez-les au poulet pour terminer leur cuisson. |
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Retirez poulet et légumes, et disposez-les sur le plat de service chauffé. |
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Liez la sauce à la crème fraîche, rectifiez son assaisonnement, nappez-en le poulet. |
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En espérant que notre recette Cuisses de poulet truffées aux poireaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cuisses de poulet truffées aux poireaux |
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