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Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 cuisses de poulet (séparées en cuisses et pilons)
- 1 poivron
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates concassées
- herbes de provence
- 200 ml de vin blanc
- 1 petite boîte de haricots verts (facultatif)
- huile d'olive
- bouquet d'épices italiennes
- sel et poivre
Pour accompagner :
- pâtes grecques
- pesto rouge
Préparation :
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les cuisses de poulet dans 1 cuillère à café d'huile d'olive. |
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Quand elles sont bien colorées, saupoudrer d'herbes de provence et déglacer avec le vin blanc. |
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Laisser cuire 2-3 min, jusqu'à à ébullition. |
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Saler, poivrer, réserver. |
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Entre-temps, couper l'oignon, le poivron et les carottes en dés. |
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Dans une autre grande poêle (ou mieux, un wok), faire revenir dans 1 cuillère à café d'huile d'olive les légumes pendant 2-3 min. |
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Ajouter les tomates, et bien mélanger. |
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Après quelques minutes, ajouter la viande et son jus de cuisson, de préférence passé à travers un tamis afin d'ôter les graisses. |
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Ajouter le bouquet d'épice, et laisser mijoter environ 40 min. |
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Quand la viande est cuite, ajouter les haricots et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. |
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Servir, accompagné de pâtes grecques et de pesto. |
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En espérant que notre recette Cuisses de poulet provençales vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cuisses de poulet provençales |
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