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Préparation : 40 min (+ 12h de marinade)
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 cuisses de poulet
- 6 grosses tomates préalablement mondées, épépinées et coupées en dés
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d'ail, dégermées et hachées
- 2 oranges à jus
- 2 cuillères à soupe de gingembre pelé et haché
- 2 capsules de safran en poudre
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 3/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
- huile d'olive
- tabasco
- coriandre fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Préparer la marinade: mélanger le jus d'une orange avec le safran, 1/4 de càc. |
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de cannelle et 3 càs. |
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d'huile d'olive. |
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Couper les cuisses de poulet en deux. |
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Disposer les morceaux de poulet dans un plat. |
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Saler, poivrer et arroser de marinade. |
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Placer au réfrigérateur pendant 12 heures. |
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Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et saisir les morceaux de polulet marinés. |
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Les réserver quand ils sont bien dorés. |
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Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et faire suer l'oignon, l'ail et le gingembre, à feu doux. |
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Ajouter le curcuma et mouiller avec le jus d'une orange. |
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Ajouter 1/4 de llitre d'eau et faire bouillir. |
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Ajouter les tomates et le reste de cannelle. |
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Saler légèrement. |
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Disposer les morceaux de poulet et laisser mijoter à couvert 45 min. |
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en remuant de temps en temps. |
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Au moment de servir, ajouter 2-3 gouttes de Tabasco et quelques feuilles de coriandre. |
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Servir avec du riz Basmati. |
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En espérant que notre recette Cuisses de poulet orientales vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cuisses de poulet orientales |
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