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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 800 g de bulbes de fenouil
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 5 cl de pastis
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- 1 cuillère à soupe dâ™huile dâ™olive
- sel et poivre
Préparation :
Taillez les fenouils en quartiers en éliminant la partie dure et en réservant les plumets. |
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Epluchez et émincez finement les oignons. |
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Effilez et coupez les branches de céleri en tronçons. |
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Dans une casserole, faites colorer les cuisses de poulet sur feu vif avec lâ™huile. |
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Remplacez les par les oignons. |
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Dès quâ™ils sont translucides, remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. |
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Versez le pastis et flambez. |
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A lâ™extinction des flammes ajoutez le fenouil, le céleri et le bouquet garni. |
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Remuez, faites suer 3 min, puis salez et poivrez et mouillez avec le bouillon. |
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Dès ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 min. |
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Arrangez les morceaux de poulet et les fenouils sur un plat de service et nappez les de sauce. |
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Présentez le plat parsemé de basilic ciselé et piqué de petits plumets de fenouil. |
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En espérant que notre recette Cuisses de poulet mijotées au pastis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cuisses de poulet mijotées au pastis |
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