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Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 hauts de cuisse de poulet sans peau
- 8 tranches fines de lard fumé
- 8 petits brins de thym
- 4 tomates
- 2 oignon
- 5 gousses d'ail
- 200 g d'olives vertes
- 20 cl de vin blanc sec
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel et poivre
Préparation :
Ebouillanter, pelez, épépinez et coupez les tomates en 4. |
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Hachez les oignons. |
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Ebouillanter
Emballez chaque morceau de poulet dans 1 tranche de lard en y insérant 1 brin de thym. |
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Ficelez-les. |
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Faites-les dorer dans une cocotte-minute avec 40 g de beurre chaud. |
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Hachez l'oignon et ajoutez-le dans la cocotte, saupoudrez de farine et remuez à la spatule en bois. |
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Rajoutez les gousses d'ail, les tomates et mouillez de vin blanc. |
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Salez, poivrer et fermez la cocotte. |
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Laissez mijoter 10 min dès la mise en rotation de la soupape. |
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Au bout de ce temps, ajoutez les olives. |
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Laissez cuire encore 5 min et servez. |
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On peut réaliser cette recette à la cocotte traditionnelle, comptez alors 45 min de cuisson. |
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En espérant que notre recette Cuisses de poulet lardées au thym vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cuisses de poulet lardées au thym |
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