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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1kg de cuisses de grenouilles (c'est mieux si on a des grenouilles entières!)
- 2 grains d'ail assez gros écrasés
- 50cl de lait de coco
- 1 morceau de cannelle
- 5 clous de girofle
- 3 étoiles d'anis
- 3 brins de citronnelle
- 5 cuillères à soupe de curry moyen
- 1 gros oignon haché
- 1/2 litre de bouillon (volaille)
- sel, poivre, huile
Préparation :
Bien laver les cuisses de grenouilles. |
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Assaisonner avec du sel, poivre, 3 cuillères de curry + la moitié de l'ail écrasé et de l'oignon haché. |
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Laisser reposer 20 minutes. |
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Faire revenir le reste de l'oignon et l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile. |
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Ajouter les clous de girofle, l'anis étoilé, la cannelle, le reste du curry et la citronnelle puis les cuisses de grenouilles. |
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Faire revenir le tout 3 ou 4 minutes. |
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Verser la moitié du lait de coco + le bouillon (le liquide doit juste couvrir les cuisses de grenouilles). |
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Ajuster l'assaisonnement et laisser cuire à découvert 25 minutes à feu moyen. |
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La sauce doit réduire de moitié. |
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Lorsque les cuisses de grenouilles sont cuites, mettre le lait de coco restant. |
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Remuer bien et éteindre le feu. |
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Servir dans un plat avec quelques feuilles de coriandre ciselées par dessus et avec du riz blanc. |
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En espérant que notre recette Cuisses de grenouilles au curry (vietnam) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cuisses de grenouilles au curry (vietnam) |
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