Cuisses de grenouilles à la provençale

Préparation : 3 mn Cuisson : 5 mn

Ingrédients (par personne)

6 paires de cuisses de grenouilles.
3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'ail coupé fin
2 cuillères à soupe de persil frais coupé
1 cuillère a café de thym séché
6 asperges
3 mini carottes
1/2 citron
sel et poivre au goût

Préparation

Préparer les légumes à la vapeur (cuisson 5 mn).
Mettre le beurre a chauffer dans une poêle avec l'ail, le persil, le sel et le poivre.
Ajouter les cuisses de grenouilles et les faire griller de chaque côté
A la fin de la cuisson, ajouter le thym séché.
Dresser en étoile dans une assiette chaude : entre chaque paire de cuisses, glisser une asperge et 2 mini carottes.
Mettre le demi citron au milieu de l'assiette et servir très chaud.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.