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Préparation : 20
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
- 1 cuisse de dinde (1. |
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2 kilos environ)
- 40 g de beurre ramolli
- 1 kilo de pommes de terre à chair ferme
- ail semoule
- cumin
- paprika
- ras-el-hanout
- piment de cayenne
- huile
Préparation :
Sortez le beurre du frigo et coupez-le en petits cubes, ainsi, il aura le temps de ramollir. |
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Préchauffez le four à 220 °C. |
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Pelez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ 1 cm (pas plus, sinon, elles ne seront pas assez cuites) et essuyez-les sans les rincer avec un papier absorbant. |
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Mettez-les dans un plat à four (de préférence métallique et assez grand, afin que les pommes de terre soient bien étalées autour de la cuisse de dinde), ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile (environ) de manière à ce que les pommes de terre en soient toutes enduites. |
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Si vous voulez faire un plat un peu plus léger, vous pouvez couper les pommes de terre en cubes plus gros (environ 2 cm) et les précuire 8 minutes à l'eau bouillante, puis les essorer avec le papier absorbant et les mélanger avec 2 cuillères d'huile (la pré-cuisson évitera que la pomme de terre se gorge de trop de graisse). |
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Préparez le beurre manié. |
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Dans un bol, mettez les cubes de beurre, ajoutez 2 cuillères à café bombées de paprika, de cumin, de ras-el-hanout, 1 cuillère d'ail, 1 pincée de piment (vous pouvez ajuster les quantités d'épices en fonction de votre gout). |
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Mélangez bien à l'aide d'une fourchette. |
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Détachez la peau de la dinde et enduisez la cuisse du beurre aux épices. |
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Rabattez la peau (ca permettra de garder la dinde moelleuse). |
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Déposez la dinde sur les pommes de terre et enfournez à 220°C pour 1h30 environ (la viande est cuite si lorsque vous la piquez avec un couteau, le jus qui sort est clair). |
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En espérant que notre recette Cuisse de dinde rôtie vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cuisse de dinde rôtie |
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