Cuisse de dinde au poivre vert

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

1 cuisse de dinde,
un petit pot de grains de poivre vert,
30 g de beurre,
sel, poivre,
1/2 dl d'eau ou de bouillon,
2 c à soupe de cognac,
100 g de crème fraîche.
Accompagnement :
- 500 g de petits pois,
- 500 g de petites pommes de terre rissolées.

Préparation

Frottez la cuisse de dinde avec 2 c à dessert de poivre écrasé.
Faites-la dorer dans le beurre de tous côtés, salez ajoutez le reste du poivre.
Mouillez d'eau ou de bouillon couvrez et laissez mijoter 1 h.
Arrosez alors de cognac flambant.
Servez avec les petits pois et les pommes de terre rissolées.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.