Cuisse de dinde au poivre vert

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

  • 1 cuisse de dinde,
  • un petit pot de grains de poivre vert,
  • 30 g de beurre,
  • sel, poivre,
  • 1/2 dl d’eau ou de bouillon,
  • 2 c à soupe de cognac,
  • 100 g de crème fraîche.
  • Accompagnement :
    • 500 g de petits pois,
    • 500 g de petites pommes de terre rissolées.

Préparation

  1. Frottez la cuisse de dinde avec 2 c à dessert de poivre écrasé.
  2. Faites-la dorer dans le beurre de tous côtés, salez ajoutez le reste du poivre.
  3. Mouillez d’eau ou de bouillon couvrez et laissez mijoter 1 h.
  4. Arrosez alors de cognac flambant.
  5. Servez avec les petits pois et les pommes de terre rissolées.
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