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Préparation : 1h15
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 cuisse de dinde
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillère à café de fond de gibier
- 1 verre d'eau
- 2 cuillères à café de cognac
- 1 cuillère à café de farine
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Dans un plat allant au four, mettre un demi verre d'eau, 2 cuillères à café de cognac, 2 cuillères à café de 'fond de gibier' et mélanger. |
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Poser la cuisse de dinde dans le plat saler avec du gros sel, laisser macérer 1/2 h puis tourner et saler. |
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Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8), enfourner après avoir ajouté un filet d'huile d'olive sur la cuisse. |
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Retourner tous les quarts d'heure et rajouter de l'eau pour avoir en permanence du jus. |
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Au bout d'une heure trente vérifier la cuisson avec un couteau (le jus doit être clair). |
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Sortir le plat du four, récupérer le jus dans une casserole, faire chauffer et rajouter un cuillère à café de farine. |
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Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. |
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En espérant que notre recette Cuisse de dinde au four façon veneur vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cuisse de dinde au four façon veneur |
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