Cuisse de dinde à la crème de poivre vert
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 1 cuisse de dinde
- 1 petit pot de poivre vert
- 30 g de beurre
- 5 cl dâ™eau
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 100 g de crème fraîche
- sel, poivre
Pour lâ™accompagnement :
- 500 g de petits pois
- 500 g de petites pommes de terre rissolées
Préparation :
Préparer dâ™abord lâ™accompagnement :
Faire cuire les petits pois et rissoler les pommes de terre sans trop les cuire. |
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Piler ensuite les grains de poivre vert dans un mortier ou à lâ™aide dâ™un hachoir. |
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Frotter la cuisse de dinde avec le poivre vert et la mettre à dorer dans une poêle beurrée. |
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Saler, poivrer puis ajouter le poivre pilé après quelques minutes de cuisson. |
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Mouiller dâ™un filet dâ™eau et laisser mijoter pendant 1h. |
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En fin de cuisson, mettre les légumes à réchauffer puis verser le cognac sur la cuisse de dinde et flamber. |
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Incorporer la crème fraîche en remuant pour faire réduire la sauce. |
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Dresser la cuisse de dinde sur un plat de service, nappée de sauce au poivre vert et accompagnée de petits légumes. |
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En espérant que notre recette Cuisse de dinde à la crème de poivre vert vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30
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- 4 cuisses de poulet
- 600 g de pommes de terre
- 200 g d'oignons
- 200 g de poireaux
- 100 g de céleri
- 4 cuillerées à soupe de moutarde forte
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- 2 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de farine
- 2 dl de vin blanc
- 3 dl de crème
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