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Préparation :
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de crevettes grises (indispensable)
- 250 g de chair d'écrevisses
- 4 noix de St Jacques de grande taille
- 200 g de queues de scampi crues
- 3/4 litre de crème fraîche 40%
- une douzaine de petits pots individuels de safran moulu
- 200 g de fromage emmenthal rampé
- sel, poivre et pili-pili
Préparation :
Pour commencer, cuisez à l'eau les scampi et retirez-en les coquilles. |
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Dans une grande poêle légèrement graissée, faites revenir individuellement chaque type d'ingrédient, avec à chaque fois 1 capsule de safran. |
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Il faut laisser un peu rôtir. |
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Regroupez dans un plat les ingrédients, hors crème et fromage. |
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Versez la crème dans une grande poêle à frire, ajoutez le reste du safran, un peu de pili-pili (pas pour faire trop piquant), salez et poivrez selon le goût. |
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Laissez épaissir la crème. |
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A ce moment, ajoutez les crustacés. |
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Lorsque la crème devient bien consistante, saupoudrez de fromage, sans mélanger et servez avec du pain. |
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En espérant que notre recette Crustacés au safran vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crustacés au safran |
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