Crumble d'escargots au parmesan et à la crème d'ail persillée
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Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de farine
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de chapelure
- 48 escargots de belle grosseur
Crème d'ail :
- 1 noix de beurre
- 25 g d'ail
- 25 g de persil
- 250 g de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Il est conseillé de préparer le crumble le matin pour le soir. |
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Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte grossièrement mélangée qu'on appellera biscuit (s'il reste de gros morceaux les laisser, ce sera encore meilleur). |
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Laisser au réfrigérateur au minimum 3 heures. |
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Faire revenir les escargots avec une noix de beurre puis ajouter l'ail, le sel, le poivre, le persil et laisser cuire 2 minutes. |
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Incorporer la crème fraîche et laisser cuire encore 2 minutes. |
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Dressage :
Mettre 6 escargots par plats (genre plats à crème brûlée), répartir la sauce, parsemer ensuite le biscuit sur les escargots et mettre au four position gril pendant 3 minutes environ. |
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Servir bien chaud. |
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En espérant que notre recette Crumble d'escargots au parmesan et à la crème d'ail persillée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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