Photo non disponible |
Accueil > viandes préparées > Recette Boeuf
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 4 à 6 personnes: une croûte de vol-au-vent en pâte feuilletée (achetée toute faite chez le pâtissier) ou 6 croûtes individuelles en pâte feuilletée, 500 g de cerises bien fermes, 3 dl de vin rouge, 75 g de sucre. |
|
Crème: 1/2 litre de lait, 2 c à soupe de sucre, 1/2 gousse de vanille, 3 jaunes d'oeufs, 1 c à soupe bombée de farine, 1/2 pot de gelée de framboise ou de groseille, 1 c à soupe de sucre glace. |
|
Pour flamber: (facultatif un verre à liqueur de kirsch. |
|
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. |
|
Faites chauffer le vin et le sucre, jetez-y les cerises. |
|
Laissez cuire une dizaine de minutes Egouttez les cerises et laissez réduire le sirop. |
|
D'autre part, faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille, versez ce lait chaud sur les jaunes d'oeufs mélangés à la farine. |
|
Faites épaissir cette crème sur feu doux en remuant. |
|
Faites réchauffer au four la croûte (ou les croûtes). |
|
Dans le fond mettez une couche de gelée de framboise ou de groseille, puis la crème et les cerises, arrosez de sirop réduit, saupoudrez de sucre glace et flambez à volonté au kirsch à table. |
|
Vous pouvez alléger la crème pâtissière avec de la crème Chantilly. |
|
Ce dessert peut aussi être servi froid. |
|
Veillez à ce que la croûte soit bien fraîche et croustillante. |
|
De toute façon, garnissez-la au dernier moment pour que la crème ne la ramollisse pas. |
|
L'avantage des croûtes individuelles, c'est que chacun reçoit son dessert intact, sinon il faut d'abord servir la crème aux cerises puis découper la croûte. |
 |
En espérant que notre recette Croûte aux cerises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Croûte aux cerises |
 |
Quelques recettes similaires :
Croûte aux cerises |
- Recette Rôti de boeuf en croûte
Faites dorer 1 rôti de boeuf de 800 g environ dans une casserole avec 30 g de beurre, assaisonnez, mouillez avec 3 c à soupe d'eau et 3 c à soupe de madère.Retirez la viande, laissez-la refroidir, gardez-la en attente.D'autre part, préparez la s...
- Recette Paté de canard en croûte
Préparation : 15 min + 20 minCuisson : 2 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de farine
- une pincée de sel
- 250 g de beurre
- 1 verre d'eau
- 1 beau canard désossé, si possible par le volailler, comme pour une ballottine (ne pas dÃ...
- Recette Pâté de canard en croûte
Pâte feuilletée.Farce: 1 beau canard de Barbarie, 200 g de veau (épaule), 300 g de porc (échine), 1 petit verre de cognac, 50 g de lard fumé, sel, poivre, noix muscade.Gelée à volonté.
Préparez la pâte et garnissez-en un moule à pâté ar...
- Recette Céleri en croûte
Blanchir le céleri 10 mn dans de l'eau bouillante.Faire une sauce blanche épaisse avec le bouillon, y ajouter du laurier, de la muscade, du thym, des baies de genièvre, du poivre, du sel, lier avec 2 jaunes d'oeufs.Mettre de la pâte à pain dans ...
- Recette Croûtes aux champignons
Taillez quatre tranches de pain de mie rassis et formez-en des losanges.Beurrez-les généreusement des deux côtés.D'autre part, faites attendrir dans une poêle contenant du beurre deux gros oignons émincés.Ajoutez-y 3 dl de lait, un bouquet gar...
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
|