Croustillants de choucroute au haddock (inde)
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Préparation 15 mn. |
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Cuisson 15 mn. |
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200 g de choucroute cuite, 200 g de filet de haddock, 4 feuilles de brick, 1/2 litre de lait, 4 brins de ciboulette, 60 g de beurre. |
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Pour la sauce: 1 verre de vin blanc, 2 échalotes hachées, 4 c à soupe de crème fraîche, du curry, sel, poivre. |
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Faites bouillir le lait avec le haddock pendant 5 mn. |
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Pelez et coupez le poisson en grosses lanières. |
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Sur chaque feuille de brick, posez 50g de choucroute et quelques morceaux de haddock, refermez la feuille comme une aumônière, liez avec un brin de ciboulette. |
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Rangez, délicatement ces aumônières dans un plat beurré. |
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Badigeonnez-les de beurre fondu. |
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Faites- les dorer au four, th 5. |
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(150°) jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. |
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Préparez une sauce indienne. |
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Dans une casserole, faites réduire de moitié le vin blanc avec les échalotes hachées sur feu moyen. |
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Ajoutez la crème, une pointe de curry, salez et poivrez. |
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Laissez épaissir à feu doux. |
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Au moment de servir, nappez le fond de chaque assiette avec cette sauce, disposez au centre les croustillants, bien chauds. |
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En espérant que notre recette Croustillants de choucroute au haddock (inde) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Croustillants de choucroute au haddock (inde) |
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