Croustillants de chèvre champignons-basilic
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Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de beurre
- 2 fromages de chèvre (genre crottin)
- 1 paquet de feuilles de brick
- 500 g de champignons de Paris (frais de préférence)
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 1 botte de basilic
- sel, poivre et muscade moulue
Préparation :
Nettoyer les champignons de Paris à l'eau claire citronnée (pour ne pas qu'ils noircissent au découpage), puis les découper en quartiers. |
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Eplucher l'oignon. |
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Le partager en deux, émincer la première partie et couper grossierement la seconde. |
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Mettre dans des bols séparés. |
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Equeutter les feuilles de basilic en essayant de les garder entières. |
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Les mettre dans un bol d'eau froide de façon à ce qu'elles ne flétrissent pas. |
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Couper les fromages en deux et les remettre aussitôt au frais. |
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Faire fondre 50 g de beurre et le réserver pour enduire les feuilles de brique. |
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Faire revenir les champignons dans 100 g de beurre. |
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Une fois que les champignons ont rendu leur eau, ajouter les oignons coupés grossièrement, saler et poivrer. |
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Etaler 4 feuilles de brique, les beurrer avec un pinceau. |
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Répartir les champignons dans le centre de chaque feuille en formant une sorte de nid. |
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Entourer les fromages de feuilles de basilic et les poser sur les champignons. |
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Ajouter les oignons émincés puis une cuillère à soupe de crème fraîche, une pincée de muscade. |
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Fermer les feuilles de brique en formant une aumonière (sorte de petit sac) à l'aide d'un cure-dent. |
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Laisser dorer au four sur une plaque beurrée pendant 5 minutes à 200°C (thermostat 7). |
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Pour accompagner cette petite entrées, une petite salade est bienvenue. |
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En espérant que notre recette Croustillants de chèvre champignons-basilic vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Croustillants de chèvre champignons-basilic |
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