Croustade aux grenouilles
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Préparation : 1 h
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 kg de grenouilles décongelées
- 3 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 6 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette
- 100 g de beurre
- 40 cl de crème fraîche
- 30 cl de vin blanc sec
- 8 feuilletés vides
Préparation :
Dans une sauteuse, chauffez 50 g de beurre sans laisser colorer et faites-y revenir les cuisses de grenouille pendant 10 min, en remuant de temps en temps; désossez-les et réservez au chaud. |
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Pelez et émincez les échalotes, l'ail et hachez le persil. |
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Dans une sauteuse, laissez fondre le reste de beurre pour y faire revenir les échalotes 2 min, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. |
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Liez la sauce avec la crème, ajoutez l'ail, le persil, puis les cuisses désossées; salez, poivrez. |
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Laissez épaissir et ajoutez la ciboulette ciselée. |
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Remplissez les feuilletés de cette préparation et servez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Croustade aux grenouilles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Croustade aux grenouilles |
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