Photo non disponible |
Accueil > poissons et crustacés > Recette Truites
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 350 g de veau (épaule) haché fin
- 400 g de champignons de Paris
- 100 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 échalote
- 2 oeufs
- noix muscade
- sel et poivre
- chapelure
Préparation :
Hachez ou faits hacher le veau bien finement. |
|
Epluchez et broyez l'échalote. |
|
Pétrissez le veau, l'échalote, sel, poivre et noix muscade râpée finement. |
|
Incorporez l'oeuf entier battu. |
|
Formez deux croquettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les cuire et dorer dans du beurre à feu doux, 6 à 7 minutes de chaque côté. |
|
Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. |
|
Faites-les sauter rapidement dans une poêle, au beurre blond. |
|
Salez, poivrez, muscadez. |
|
Incorporez la crème mélangée au jaune d'oeuf. |
|
Versez dans la poêle, remuez 3 minutes à feu doux et servez dans un plat chaud, les croquettes posées dessus. |
 |
En espérant que notre recette Croquettes muscade aux champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Croquettes muscade aux champignons |
 |
Quelques recettes similaires :
Croquettes muscade aux champignons |
- Recette Croquettes de boeuf bourguignon
Passez au hachoir le restant de boeuf bourguignon de la veille.
Pelez et hachez 2 oignons et 1 branche de céleri, faites les revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile, ajoutez la viande hachée ainsi que la gousse d'ail pilée, assaisonnez.
Joign...
- Recette Croquettes aux céleris
Faites cuire une tête de céleri-rave.Coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur.Laissez-les cuire dans de l'eau bouillante salée une demi-heure.Egouttez et détaillez en petits dés.Coupez également 250 g de restes de mouton, dont vous aurez reti...
- Recette Croquettes de céleri
Pour 4 personnes: un reste céleri, farine (la moitié du poids de la purée de céleri), 3 jaunes d'oeufs, noix muscade, 2 c à soupe d'estragon ciselé, huile, sel, poivre.
Passer le céleri au presse-purée et le faire sécher au four.Mélanger 2...
- Recette Croquettes aux champignons
400 g de nouilles cuites, 200 g de champignons de couche, 30 g de beurre, 4 oeufs, 100 g de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre, noix muscade.
Nettoyez et hachez les champignons, faites-les cuire 10 mn au beurre.Ajoutez les nouille...
- Recette Croquettes de champignons
Pour 4 personnes: 400 g de champignons, une poignée de mie de pain rassis, 2 petits suisses, 3 oeufs, 2 c à soupe de crème double, 1 gousse d'ail, 1 c à café de persil haché, 60 g de beurre, 40 g de farine, un citron, 2 c à soupe de chapelure....
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), |
|