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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'épinards en branche
- 100 g de beurre
- 70 g de farine
- 3 oeufs
- 4 fines tranches de jambon
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- noix de muscade
- sel et poivre
Préparation :
Après avoir bien égoutté et haché grossièrement les épinards, faites-les sécher dans une casserole sur un feu doux en remuant de temps en temps. |
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Mélangez-les avec le jambon mouliné fin, la farine, les oeufs, le beurre, le sel le poivre et la noix de muscade, puis faites-les cuire pendant quelques minutes à feu très doux. |
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Après complet refroidissement, prenez la pâte par grosses cuillerées, déposez-la dans l'huile chaude, aplatissez-la joliment et faites cuire 5 mn de chaque côté. |
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Servez avec de la sauce béarnaise chaude. |
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En espérant que notre recette Croquettes de verdure vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Croquettes de verdure |
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