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Pour 2 personnes. |
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Préparation 15 mn, cuisson 15 mn, repos 1 h. |
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1 escalope de veau de 150 g, 1 blanc de poulet de 150 g, 2 tranches de pain de mie, 1 verre de lait, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, 50 g de beurre, chapelure, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre. |
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Otez la croûte du pain. |
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Coupez-le et faites-le tremper 10 mn dans le lait. |
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Hachez le veau et le blanc de volaille. |
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Mettez le hachis dans un grand bol, mélangez avec la mie de pain essorée, le sel, le poivre et la pincée de muscade. |
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Quand la préparation est homogène et légère, incorporez la crème fraîche, mélangez à nouveau. |
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Trempez vos mains dans l'eau froide, prélevez 1/4 de la préparation et formez une boulette que vous aplatissez. |
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Répétez l'opération et mettez 4 galettes à durcir au réfrigérateur pendant 1 h. |
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Roulez les galettes dans la chapelure. |
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Faites cuire sur feu vif 5 mn dans une poêle avec le beurre de chaque côté, baissez feu et laissez cuire 5 mn. |
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En espérant que notre recette Croquettes de veau et de poulet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Croquettes de veau et de poulet |
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