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Préparation: 1h30
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 400 g de riz
- 2 oeufs
- 1 boule de mozzarella
- 1 tranche épaisse de jambon cuit
- 1 tasse de chapelure
- 10 cl de bouillon de boeuf ou de volaille
- 4 cuillères à soupe de parmesan
- 10 g de beurre
- huile pour friture
- sel et poivre
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le riz. |
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Faites revenir à feu vif pendant quelques minutes. |
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Entre-temps, portez à ébullition le bouillon avec lequel vous mouillerez peu à peu le riz. |
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Laissez cuire un quart d'heure environ et faites réduire le bouillon de façon à ce que le riz sèche. |
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Saupoudrez de parmesan, rectifiez de sel et poivre puis versez le riz sur la table afin qu'il refroidisse. |
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Hachez le jambon et la mozzarella. |
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Lorsque le riz est froid ajoutez un oeuf battu, et travaillez le mélange en formant des boulettes de la grosseur d'un oeuf. |
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Faites un trou dans chaque boulette, incorporez le hachis de mozzarella et de jambon et pressez chaque boulette pour la fermer. |
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Passez-les une à une dans la chapelure et faites les revenir, dans une poêle avec l'huile chauffée au préalable, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. |
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Retirez-les du feu, déposez les sur du papier absorbant afin qu'elles perdent l'excès d'huile. |
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Servez-les chaudes. |
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En espérant que notre recette Croquettes de riz à la mozzarella vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Croquettes de riz à la mozzarella |
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- 75 g de beurre
- 1 gros oignon
- 1 l de bouillon de boeuf (ou à défaut de volaille) dégraissé
- 150 g de parmesan râpé
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- 2 oeufs
- 650 gr de riz
- 10 gr de pain en poudre
- un peu d'huile d'olive
- 1 boule de mozzarella
Préparation :
Cuire le riz dans de l'eau bouillante avec un peu de sel...
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