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Pour 6 personnes. |
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Faites cuire 4 épis de maïs frais 40 mn à l'eau bouillante salée, égrenez-les. |
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Préparez une sauce béchamel épaisse avec 40 g de beurre, 2 c à soupe de farine et 1/4 litre de lait, assaisonnez, hors du feu, joignez 2 jaunes d'oeufs. |
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Ajoutez les grains de maïs dans cette sauce. |
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Etalez la préparation dans un grand plat ou sur une plaque, recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium beurrée à l'intérieur et laissez refroidir. |
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Façonnez ensuite l'appareil en forme de croquettes, passez-les successivement dans un blanc d'oeuf battu, puis dans de la chapelure. |
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Faites frire à grande friture, égouttez soigneusement. |
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Servez en accompagnement d'une viande. |
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En espérant que notre recette Croquettes de maïs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Croquettes de maïs |
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