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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 50 cl de lait
- sel, poivre
- muscade
- 100 g de gruyère râpé
- 3 jaunes d'oeufs
- huile de friture
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. |
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Dès qu'il est fondu, ajoutez en la farine en une fois et travaillez à la spatule. |
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Quand le mélange est homogène, ajoutez le lait bouillant hors du feu. |
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Mélangez au fouet, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée. |
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Laissez frémir 5 minutes sur le feu. |
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Hors du feu, ajoutez le gruyère râpé et incorporez trois jaunes d'oeufs. |
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Etalez la préparation sur une plaque huilé, sur 2 cm d'épaisseur environ. |
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Laissez refroidir durant trois heures au moins et découpez ensuite en carrés de 6 cm de côté. |
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Panez les carrés puis faîtes frire 5 à 6 minutes. |
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En espérant que notre recette Croquettes de fromages suisse vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Croquettes de fromages suisse |
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