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Faites cuire une tête de céleri-rave. |
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Coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur. |
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Laissez-les cuire dans de l'eau bouillante salée une demi-heure. |
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Egouttez et détaillez en petits dés. |
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Coupez également 250 g de restes de mouton, dont vous aurez retiré graisse et nerfs (épaule ou gigot). |
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Préparez un bol de béchamel à laquelle vous ajouterez deux jaunes d'oeufs. |
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Mélangez-y céleri et viande. |
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Versez dans un plat creux et laissez refroidir. |
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Préparez des petites cuillerées de votre préparation. |
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Passez dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure. |
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Plongez les croquettes dans la friture fumante et après quelques minutes, lorsque les croquettes sont bien dorées, retirez-les et servez-les avec une sauce tomate. |
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En espérant que notre recette Croquettes aux céleris vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Croquettes aux céleris |
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