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Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 150 g de bleu d'Auvergne
- 3 oeufs
- chapelure, sel, poivre, huile
Préparation :
Cuisez les pommes de terre à l'eau, épluchez-les et réduisez-
les en purée. |
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Laissez tiédir, saler poivrez bien et ajoutez un
oeuf entier. |
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Pétrissez des boulettes de la taille d'une belle
noix, mettez au milieu gros comme une noisette de bleu d'Auvergne. |
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Passez-les dans 2 blancs d'oeufs ou 1 oeuf entier battus avec
une cuillerée à café d'eau, roulez-les dans la chapelure et
laissez reposer au moins 1/2 h. |
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Plongez-les dans de l'huile bien chaude et laissez frire 5 mn: le fromage doit être fondu à l'intérieur. |
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Egouttez et servez avec salade, veau, poulet. |
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Mais aussi en apéritif, relevées d'un rien de
Cayenne. |
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En espérant que notre recette Croquettes au bleu d'auvergne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Croquettes au bleu d'auvergne |
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