Croquettes à la viande

Ingrédients

  • Faites dessécher sur feu doux,
  • sans cesser de tourner,
  • 250 g de mie de pain bien trempée dans du lait salé,
  • et mélangez-y 100 g de chair à saucisse cuite,
  • 25 g de gruyère râpé,
  • 1 œuf et 1 bon morceau de beurre.

Préparation

  1. Étalez la pâte sur une assiette beurrée et laissez-la refroidir.
  2. Découpez-la ensuite en bâtonnets que vous passerez successivement dans 1 oeuf battu en omelette, de la farine et de la chapelure, et que vous ferez frire.
Sauce pour fondue bourguignonne
Sauce persil-noisettes