Croquettes à la viande

Ingrédients

Faites dessécher sur feu doux,
sans cesser de tourner,
250 g de mie de pain bien trempée dans du lait salé,
et mélangez-y 100 g de chair à saucisse cuite,
25 g de gruyère râpé,
1 œuf et 1 bon morceau de beurre.

Préparation

Étalez la pâte sur une assiette beurrée et laissez-la refroidir.
Découpez-la ensuite en bâtonnets que vous passerez successivement dans 1 oeuf battu en omelette, de la farine et de la chapelure, et que vous ferez frire.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.