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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min et 5 min
Ingrédients ( Pour 2 personnes) :
- 1 très grosse aubergine
- 2 feuilles de brick
- 10 cl dâ™huile d'olive
- thym, romarin
- 100 g de beaufort
- sel, poivre
Préparation :
Couper en 2 l'aubergine (dans le sens de la hauteur), puis chaque moitié, en tranches dâ™1 cm d'épaisseur (toujours dans le sens de la hauteur). |
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Les plonger dans une casserole dâ™eau froide salée et laisser blanchir 3 min dés lâ™Ã©bullition. |
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Egoutter sur un linge propre ou un essuie tout. |
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Faire dorer dans une poêle avec 5 cl d'huile d'olive (environ 1 cuillère à soupe rase) de chaque coté, puis ajouter le thym, le romarin, le sel et le poivre. |
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Râper le beaufort. |
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Couper par le milieu 2 feuilles de brick (4 demi-feuilles pour 4 croquants ; 2 par personne)
Monter les croquants en alternant aubergine et fromage (environ 3 ou 4 tranches d'aubergines et 25 g de beaufort par croquant). |
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Enrouler sans trop serrer la feuille de brick autour des aubergines. |
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Passer à la poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, cuire les deux faces jusqu'à ce quelles soient dorées et croustillantes. |
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En espérant que notre recette Croquants d'aubergines grillées au beaufort vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Croquants d'aubergines grillées au beaufort |
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