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125 g de Maïzena, 100 g de beurre, 1/2 cuillerée à café de sel fin, 4 oeufs, 10 cl de lait (2/3 d'un verre à moutarde), 10 cl d'eau, 50 g de gruyère râpé, 1 belle tranche de jambon hachée finement. |
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Pour préparer votre pâte à choux, faites bouillir dans une casserole: eau, lait, beurre et sel. |
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Dès ébullition, retirez la casserole du feu et versez d'un seul coup la Maïzena en mélangeant sans arrêt avec une spatule de bois. |
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Travaillez rapidement la pâte qui doit se présenter comme une boule élastique Faites chauffer à nouveau légèrement. |
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Retirez du feu. |
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Laissez légèrement tiédir. |
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Ajoutez les oeufs un à un, en travaillant la pâte après chaque oeuf. |
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Ajoutez le gruyère râpé et le jambon haché finement. |
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Prélevez un peu de pâte avec une cuillère à café et jetez-la dans la friture chaude. |
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Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la de la pâte. |
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Egouttez et servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Cromesqui vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cromesqui |
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