Croissants au boudin et à la compote de pommes poivrée(37ème rencontre)
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Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min + 20 min
Ingrédients (pour 10 croissants) :
- 1 pâte feuilletée
- 2 Ã 3 pommes
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- poivre
- 1 cuillère à soupe de Calvados
- 50 g de boudin
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Préparer une compote, en coupant les pommes en petits morceaux, le sucre, et 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau pour qu'elles ne caramélisent pas. |
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En fin de cuisson, rajouter le Calvados, et 3 ou 4 tours de moulin de poivre; et laisser sur le feu quelques minutes supplémentaires. |
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Ecraser la compote à la fourchette, s'il reste trop de gros morceaux, mais il ne faut pas qu'elle soit trop 'lisse' quand même. |
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Etaler (ou dérouler) la pâte feuilletée. |
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La découper en 10 portions (comme on découperait une tarte). |
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Sur chaque base du triange, déposer 1 cuillère à café de compote et un petit morceau de boudin, sans trop s'approcher des bords. |
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Rouler la pâte assez serré, en prenant soin que la garniture ne se fasse pas la malle. |
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Fermer bien les extrémités, et ramener les bouts pour former un croissant. |
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Renouveler l'opération pour les 9 autres portions. |
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Disposer sur une plaque, et mettre à four chaud (th 7-210°C), pendant 15 à 20 min. |
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A mi-cuisson, les badigeonner avec un jaune d'oeuf pour la couleur. |
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Servir tiède ou froid, suivant les goûts. |
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En espérant que notre recette Croissants au boudin et à la compote de pommes poivrée(37ème rencontre) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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