Crevettes au thym et pineau
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Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de pâtes fraîches (tagliatelles)
- 300 g de crevettes roses cuites
- 1 verre de pineau rouge
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 3 branches de thym
- fleur de sel, poivre
Préparation :
Décortiquer entièrement les crevettes roses, les couper en deux ou trois morceaux. |
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Faire cuire les pâtes fraîches dans une grande casserole d'eau salée. |
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Faire fondre dans une sauteuse un morceau de beurre, y mettre les crevettes. |
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Les laisser caraméliser (feu moyen-fort) avec de la fleur de sel. |
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Rajouter le thym et le poivre. |
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Lorsqu'elles ont pris une teinte lègèrement rousse, y verser le pineau puis déglacer en grattant les sucs avec une cuillière en bois. |
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Laisser l'alcool s'évaporer. |
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On peut faire flamber l'alcool dès qu'il est versé, puis déglacer les sucs. |
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Verser la crème frâiche liquide et laisser réduire légèrement. |
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Incorporer les pâtes frâiches cuites à part. |
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En espérant que notre recette Crevettes au thym et pineau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crevettes au thym et pineau |
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