Crevettes au lait de coco et curry rouge
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Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de nam pla (sauce de poisson)
- 8 feuilles de citronnier
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 8 baby-maïs coupés en 2 dans le sens de la longueur
- 8 aubergines thaïes coupées en 4
- 400 ml de lait de coco
- grosses crevettes « Tiger » (environ 10 par personne)
- cacahuètes grillées (non salée) concassées
Préparation :
Faire fondre l'oignon et lâ™ail dans un peu dâ™huile, ajouter le lait de coco et la pâte de curry, et bien délayer. |
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Ajouter les aubergines, les feuilles de coriandre et les feuilles de citronnier, et laisser mijoter à feu doux (jusquâ™Ã ce que les aubergines soient cuites). |
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Ajouter, en fin de cuisson, les crevettes, les baby-maïs, le nam pla et le sucre. |
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Laisser mijoter sur feu doux encore 5 min, jusquâ™Ã ce que les crevettes soient roses et tendres. |
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Servir avec du riz thaï, et garnir le plat avec quelques feuilles de coriandre et les cacahuètes concassées. |
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En espérant que notre recette Crevettes au lait de coco et curry rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crevettes au lait de coco et curry rouge |
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