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Pour 6 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau désossée, 500 g de crépine, 300 g d'échalotes, 2 bouquets de persil et de ciboulette, 1 bouquet de menthe, 10 cl de vin blanc, 15 cl d'huile d'olive, origan, sel et poivre. |
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Faire tremper la crépine dans l'eau, rincer et sécher. |
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Emincer les échalotes, hacher séparément persil, ciboulette et menthe. |
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Faire fondre les échalotes à l'huile d'olive, mouiller avec le vin blanc. |
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Laisser s'évaporer, ajouter les herbes hachées, laisser refroidir. |
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Mettre l'agneau haché dans un saladier, incorporer la fondue d'échalotes et d'herbes, l'origan, sel, poivre. |
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Former des boulettes en leur donnant une forme de saucisse. |
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Enrouler chaque saucisse cinq fois dans un morceau de crépine. |
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Faire griller les crépines à la broche ou sur des brochettes. |
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En espérant que notre recette Crépinettes d'agneau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crépinettes d'agneau |
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