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Préparation : 30 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de foie de porc
- 250 g de porc dans l'échine (désossée)
- 500 g de lard gras frais
- 2 crépines de porc
- 6 gousses d'ail
- 12 cuillerées à soupe de persil haché
- 2 cuillères à café de thym effeuillé
- sel et poivre
Préparation :
Découper le foie, l'échine et le lard en carrés de 7 cm de côté, sur 1 centimètre d'épaisseur. |
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Mélanger les gousses d'ail écrasées avec les herbes hachées. |
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Mélanger le tout dans une terrine, saler, poivrer, et laisser macérer au frais au moins 4 h. |
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Rincer les crépines à l'eau tiède, les étendre délicatement pour ne pas les déchirer. |
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Découper des carrés de 12 cm de côté environ. |
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Répartir sur en alternances des couches de foie, échine et lard sur chacun. |
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Fermer les et former des boules. |
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Les disposer dans un plat allant au four un peu serrées. |
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Faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 1h. |
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Baisser à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire 30 min. |
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Servir les crépinettes chaudes ou froides avec une salade vinaigrée. |
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En espérant que notre recette Crépinettes aux herbes et à l'ail vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crépinettes aux herbes et à l'ail |
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