Crèpes thaïlandaises au lait de coco (kanom krok)
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Préparation : 10 min (+ 1 heure de repos)
Cuisson : 3 min
Ingrédients (pour 40 mini crêpes) :
- 40 g de farine de riz (en vente dans les supermarché chinois, type Frères Tang dans le 13e à Paris)
- 10 g de farine de blé
- 2 boîtes de 560 ml de lait de coco
- 20 g de sucre en poudre
- 10 brins de ciboulette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 3 pincées de sel
Matériel: une crêpière à alvéoles ou 1 poêle à blinis
Préparation :
Les kanoms krok sont composées de 2 pâtes cuites successivement l'une sur l'autre. |
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1. |
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La première pâte (celle du dessous, la plus croustillante):
Mélanger la farine de riz et de blé et ajouter progressivement la première boîte de coco jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. |
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Laisser reposer pendant 1 heure. |
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2. |
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La seconde pâte (moëlleuse)
Dans un grand bol, mélanger la deuxième boîte de lait de coco, le sucre en poudre, le sel et la ciboulette finement émincée. |
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Faire chauffer la poêle et la badigonner avec l'huile
Disposer une couche de la première pâte dans la poêle et laisser cuire 40 secondes. |
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Disposer ensuite sur chaque crêpe la seconde pâte. |
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Couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 2-3 minutes
A servir chaud ou froid. |
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En espérant que notre recette Crèpes thaïlandaises au lait de coco (kanom krok) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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- 3 oeufs
- sel
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