Crêpes provençales

Préparation : 1/2 h Cuisson : 1/2 h

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de farine
10 cuillères à soupe d'huile
1/2 litre de lait
2 œufs
1 kg de tomates
50 g d'olives noires
persil
estragon
sel et poivre

Préparation

Faites des crêpes avec la farine, le lait, les œufs et 6 cuillerées d'huile.
Épluchez les tomates après les avoir trempées une minute dans de l'eau bouillante.
Coupez-les en morceaux, mettez-les dans le restant d'huile chaude en réduisant le feu.
Dénoyautez les olives, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire avec les tomates.
Hachez le persil et l'estragon, mélangez aux tomates, assaisonnez.
Lorsque le mélange est réduit, farcissez-en les crêpes.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.